Valduero Tierra Una Cepa 2017

Van één druivelaar, één fles! 100% Tempranillo (Tinto Fino) met een lage opbrengst van 3120 kg/hectare. De +50 jaar oude wijngaard ligt op een hoogte van 842m boven zeeniveau. De lage opbrengsten, indigene (lees natuurlijke) gisten en de hoge ligging van de wijngaarden geven deze wijn een heel mooie structuur. Fermentatie duurt 9 dagen tussen 23 en 28°C, gevolgd door een maceratie van 10 dagen. Nadien rijpt deze wijn 18 maanden verder af in verschillende types van eiken vaten. De selectie van de vaten is elk jaar anders en hangt af van het type seizoen/wijnjaar waarin de druiven rijp werden. Nadien blijft die nog 12 maanden rijpen op fles in de Valduero kelders. Donker kersrode complexe wijn met intense aroma’s van rood fruit, gerookt hout, leder en vanille. Elegante en gebalanceerde structuur in de mond met edele tannines.